وقتی درباره طرز تهیه سمبوسه حرف میزنیم، دقیقا منظورمان چیست؟ سمبوسه یکی از خوشمزه‌ترین و پر طرفدارترین غذاهای جنوبی کشورمان محسوب می‌شود. این غذای لذیذ از استان‌های خوزستان و هرمزگان به سایر نقاط ایران معرفی شده است. امروزه سمبوسه به عنوان یک فینگر فود و پیش غذا در تمامی استان‌های کشور استفاده می‌شود. علاوه بر این سمبوسه به یک غذای بین‌المللی نیز محسوب می‌شود و غیر از ایران در کشورهایی مثل هند، ترکیه، لبنان و افغانستان هم وجود دارد. بنابراین طبیعی است که طرز تهیه‌های مختلفی برای این غذا وجود داشته باشد.
به همین دلیل قصد داریم تا برخی از بهترین و معروف‌ترین طرز تهیه‌ی سمبوسه را به شما عزیزان آموزش دهیم. پس اگر قصد برگزاری مجالس تولد و … را دارید و یا می‌خواهید یک پیش غذای عالی و خوشمزه برای مهمانتان درست کنید، پس حتما تا آخر این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه سمبوسه خانگی را یاد بگیرید.
پیچیدن سمبوسه
به این ترتیب مواد داخل سمبوسه شما آمده شده است. حال باید مواد را لای نان لواش بپیجید. برای این کار، ابتدا باید نان لواش،را با قیچی آشپزخانه به صورت نوار‌های مستطیلی بلند، برش بزنید. بعد این نوار را برداشته و روی تخته کار می‌گذاریم. از یک آن شروع کرده و به صورت یک مثلت آن را تا میزنیم. این کار را دوباره تکرار می‌کنیم و بعد مقداری از مواد سمبوسه را داخل مثلث ایجاد شده روی نان، می‌ریزیم و دوباره تا زدن‌های مثلثی را تا انتهای نوار نان ادامه می‌دهیم. به این ترتیب سمبوسه شما آماده است. فقط باید آن را داخل روغن داخل سرخ کنید. تقریبا برای هر طرف سمبوسه 3 دقیقه کافی است تا سرخ شود. بعد از این که سمبوسه‌های سرخ شده را از ماهی‌تابه خارج کردید، آن را روی دستمال روغن‌گیر بگذارید. به این ترتیب این غذا یا پیش غذای فوق‌العاده خوشمزه، آماده است برای تزیین کمی جعفری روی آن بپاشید، و با سس کچاپ آن را سرو نمایید. نوش جان.
طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی
یکی از آسان‌ترین و محبوب‌ترین دستور‌های سمبوسه، همین طرز تهیه ی سمبوسه سیب زمینی می‌باشد. همچنین این دستور، از اولین دستور‌های تهیه سمبوسه به حساب می‌آید که بعد‌ها این دستخوش تغییر شده و انواع دیگر سمبوسه به وجود آمده است.
مواد لازم سمبوسه سیب زمینی برای چهار نفر
دو عدد سیب زمینی درشت، 50 گرم گشنیز تازه، یک عدد پیاز بزرگ، یک قاشق چای خوری سیر رنده شده، 50 گرم جعفری خورد شده، نان لواش، روغن جهت سرخ کردن سمبوسه ( توجه داشته باشید که سمبوسه از غذا‌هایی می‌باشد که لازم است برای سرخ شدن در روغن غوطه‌ور شود) و ادویه شامل: نمک، فلفل، زردچوبه.
پوره کن سیب زمینی ، محصول پیشنهادی کالامان به شما عزیزان، در راستای تهیه کردن سمبوسه
طرز تهیه سمبوسه
ابتدا دو عدد سیب زمینی را آبپز کنید. پس از آن که سیب زمینی‌ها کاملا پخت، آن‌ها داخل یک بشقاب قرار دهید و کمی صبر کنید تا خنک شوند و بعد پوست سیب زمینی‌ها را جدا کرده و به وسیله پوره کن تمام آن‌ها را له کنید به طوری که کاملا یک دست شوند. در صورت نداشتن پوره کن، می‌توانید از گوشت کوب استفاده کنید و یا سیب زمینی‌ها را رنده کنید.
در مرحله بعدی، پیاز را خورد کرده و آن را داخل تابه تفت دهید. توجه کنید که پیاز‌ها باید به صورتی نگینی و خیلی ریز خورد شوند. همچنین فراموش نکنید که برای تفت دادن مواد از روغن بسیار بسیار کمی استفاده کنید. چرا که در غیر این صورت سمبوسه شما به شدت چرب خواهد شد؛ که علاوه بر تاثیر منفی بر سلامتی، طعم دلچسبی هم نخواهد داشت. پس از آن که پیاز‌ها کمی سبک شدند، سیر را به آن اضافه می‌کنیم. وقتی بوی سیر به مشام رسید، گشنیز، جعفری، فلفل و زرد چوبه را به تابه اضافه می‌کنید و تمامی مواد را با هم تفت می‌دهیم. بعد از حدود سه دقیقه سیب زمینی‌های پخته شده و پوره شده را به تابه اضافه کنید. بعد نمک را اضافه کرده و تمامی مواد را هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند. در این مرحله می‌توانید کمی از مخلوط را تست کرده و در صورت نیاز دوباره به آن نمک اضافه کنید.
در ادامه این مقاله دستور‌های دیگری از طرز تهیه سمبوسه به شما عزیزان آموزش خواهیم داد. اما توجه داشته باشید که تنها مواد داخل سمبوسه است که تفاوت دارد و بقیه مراحل پخت دقیقا مشابه همین آموزش می‌باشد.
طرز تهیه اسنک بدون ساندویچ ساز را در این بلاگ مشاهده نمایید
طرز تهیه سمبوسه جنوبی
همانطور که اشاره شد اصل سمبوسه متعلق به استان‌های جنوب کشور است. از آنجایی که در مناطق جنوبی از ادویه‌ها و فلفل‌های تند زیادی در انواع غذاهای خو استفاده می‌کنند، سمبوسه جنوبی نیز یک غذای تند به شمار می‌رود. مردم دیگر نقاط کشور که به طعم تند این غذای جنوبی و خوشمزه عادت نداشتند، هنگام طبخ این غذا ادویه‌های تند آن را حذف کرده‌اند. اما اگر شما از کسانی هستید که طعم تند غذا را دوست دارید حتما سنبوسه جنوبی را امتحان کنید.
طرز تهیه این غذا دقیقا همان طرز تهیه سمبوسه ی سیب زمینی می‌باشد که باید به آن چند نوع از ادویه‌های جنوبی اضافه کرد. ادویه‌های سمبوسه جنوبی عبارتند از: فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه کاری، پودر زنجبیل.
نکته
سمبوسه جنوبی را با سس کچاپ تند و یا سس فلفل سرو می‌کنند.
نکته
دستور این غذا با نام طرز تهیه سمبوسه بندی نیز شناخته شده است.
برای درک تاثیر شگفت انگیز پاپریکا روی طعم غذا، این بلاگ را از دست ندهید
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی
یکی از انواع سمبوسه که درست کردن آن بسیار مرسوم است، سمبوسه پیتزایی می‌باشد.
مواد لازم برای طرز تهیه سمبوسه با پنیر پیتزا برای چهار نفر
دو عدد سوسیس ( توجه کنید که سوسیس‌ها نباید از نوع پنیری باشند)، صد گرم قارچ، یک عدد سیب زمینی متوسط، یک عدد فلفل دلمه‌ای، پنیر پیتزا، ادویه، نان لواش و روغن.
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی با سوسیس
ابتدا سیب زمینی را آبپز کنید. در مدت زمانی که سیب زمینی‌ها در حال آبپز شدن هستند، سوسیس‌ها با رنده درشت، رنده کنید. بعد قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی ریز خورد کنید.
داخل یک تابه سوسیس رنده شده را با قارچ و فلفل دلمه‌ای را با شعله کم تفت دهید. صبر کنید تا آب قارچ خشک شود و بعد کمی به آن روغن اضافه کنید. در از مرحله سیب زمینی پخته شده را پوره کرده و داخل تابه بریزید. اجازه دهید سیب زمینی هم به مدت سه دقیق با دیگر مواد تفت بخورد و بعد به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. مواد داخل تابه را مرتب هم بزنید تا تمامی مواد یک دست بشوند. مواد داخل سمبوسه پیتزایی شما آمده است آن را لای نان لواش بپیچید و در روغن داغ سرخ نمایید نوش جان
نکته
زمانی که مواد سمبوسه را لای روی قرار می‌دهید، روی مواد مقداری پنیر پیتزا بریزید و بعد نان را تا کنید.
سبد سرو سیب زمینی کوچک ، محصول پیشنهادی کالامان برای گرفتن روغن سیب زمینی و سمبوسه می‌باشد.
طرز تهیه سمبوسه با گوشت چرخ کرده
یکی دیگر از انواع سمبوسه، سمبوسه تهیه شده با گوشت چرخ کرده می‌باشد و مناسب افرادی است که غذاهای گوشتی را دوست دارند. این سمبوسه طعمی شبیه به پیراشکی دارد.
مواد لازم برای طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ برای چهار نفر
200 گرم گوشت چرخ کرده گوساله، 100 گرم جعفری ساطوری شده، یک عدد فلفل دلمه‌ای، 150 گرم قارچ، یک عدد پیاز درشت، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک، ادویه، روغن و نان لواش.
طرز تهیه سمبوسه گوشت
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خورد کرده و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید. زمانی که پیاز سبک شد به آن فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می‌کنیم بعد از 30 ثانیه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد کاملا با هم یک دست بشوند. فراموش نکنید که در این مرحله شلعه گاز باید متوسط باشد. بعد از این که گوشت کاملا تفت خورد و رنگش عوض شد، فلفل دلمه‌ای و قارچ را اضافه می‌کنیم در تابه را می گذاریم تا مواد با آب قارچ کاملا پخته شوند. بعد از این که آب قارچ کشیده شد، در صورت لزوم کمی روغن اضافه می‌کنیم. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی جفری و نمک را به مواد اضافه کرده و دوباره هم میزنیم این کار را حدود 5 دقیقه انجام دهید تا مطمن شوید، گوشت شما کاملا پخته است. زمانی که گوشت بپزد، مواد داخل سمبوسه آماده است. آن را لای نان لواش پیچیده و در روغن داغ سرخ می‌کنیم.
نکته
برای سمبوسه گوشت می‌توانید از خمیر پیراشکی یا خمیر یوفکا نیز استفاده کنید.
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده فست فودی را در ایم بلاگ بیابید
طرز تهیه سمبوسه مرغ
برای تهیه سمبوسه مرغ احتیاج داریم به: نصف سینه مرغ، 100 گرم قارچ خورد شده، پیاز، 100 گرم جعفری، یک عدد تخم مرغ، نمک و فلفل، زردچوبه، روغن و نان لواش.
طرز تهیه سمبوسه گوشت مرغ
ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز آبپز کنید. بعد از این که گوشت مرغ کاملا پخت، آن را ریش ریش کرده و همراه با قارچ و جعفری داخل تابه با کمی روغن تفت می‌دهیم زمانی که آب قارچ خشک شد نمک و ادویه را به مخلوط اضافه کرده و کمی بعد شعله گاز را خاموش کرده و اجازه دهید تا مواد کاملا سرد بشود و بعد تخم مرغ را به آن‌ها اضافه کرده و حسابی هم بزنید. مواد داخل سمبوسه مرغ شما آمده است. آن را لای نان لواش بپیچید و در روغن داغ سرخ نمایید.
طرز تهیه سمبوسه مرغ با پنیر پیتزا هم دقیقا به همین شکل می‌باشد با این تفاوت که در هنگام پیچیدن مواد لای نان، باید روی مواد کمی پنیر پیتزا بریزید و بعد نان را تا بزنید.
طرز تهیه سمبوسه تنوری
از آنجایی که سمبوسه به همراه مقداری زیادی روغن سرخ می‌شود، برای سلامتی انسان بسیار ضرر دارد و باعث بالا رفتن چربی خون و چاقی می‌شوند به همین دلیل باید این غذا بسیار کم و محدود میل شود. اما راهی وجود دارد که شما بتوانید طعم عالی این غذا بیشتر بچشید و نگران سلامت خود نباشد. این راه حل تهیه سمبوسه تنوری می‌باشد. شما عزیزان می‌توانید هر یک از سمبوسه‌هایی را که در قسمت‌های قبل آموزش داده شد را به جای سرخ کردن در روغن، تنوری کنید.
برای تنوری کردن سمبوسه‌ها، ابتدا آن‌ها را با مقداری خیلی کمی روغن و با استفاده از قلمو چرب کنید و آن‌ها را داخل فر و یا توستر قرار دهید. همچنین شما می‌توانید سمبوسه‌ها را داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار داده و یک سمبوسه تنوری سالم و خوشمزه داشته باشید.
طرز تهیه پیراشکی خانگی با آسان‌ترین شیوه را در این بلاگ مطالعه نمایید
کلام آخر
سمبوسه می‌تواند یک پیش غذای فوق‌العاده برای مهمان‌های عزیزتان باشید. همچنین کودکان و نوجوانان از طرفداران این خوراک خوشمزه هستند. سمبوسه غذایی ساده و کم هزینه و در عین حال دوست داشتنی می‌باشد. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم که یکی از انواع سمبوسه را حتما درست کنید و در کنار خانواده میل کنید.
از این که تا پایان این مقاله با ما همراه بودید از شما بسیار سپاس گذاریم و امیدواریم که اطلاعات و آموزش‌های مفید و کاربردی را در رابطه با طرز تهیه سمبوسه در اختیار شما عزیزانقرار داده باشیم. در صورتی که سوالی در این زمینه برای شما بدون پاسخ باقی ماند، در قسمت نظرها آن را برای ما به اشتراک بگذارید.