پوره سیب زمینی یکی از غذاهای راحت است. آنها برای جشن‌ها و همچنین در کنار برخی از غذاهای اصلی مانند مرغ سرخ شده و گوشت، ضروری هستند. ما این مجموعه عالی از طرز تهیه پوره سیب زمینی را برای شما گردآوری کرده‌ایم تا امتحان کنید. خواهید دید که فقط افزودن یک طعم ساده می‌تواند طعم بسیار خوبی به آن اضافه کند.
بهترین سیب زمینی برای پوره سیب زمینی
بهترین سیب زمینی برای استفاده برای پوره سیب زمینی سیب زمینی راست یا سیب زمینی آیداهو است زیرا نشاسته بالایی دارد. سیب زمینی یوکان گزینه خوب دیگری است، بافت یوکان کمی کره‌ای تر است و کاملاً نشاسته‌ای نیست. اگر از سیب‌زمینی یوکان استفاده می‌کنید، می‌توانید مقداری از پوست را برای کمی بافت باقی بگذارید. سیب زمینی‌های راست یا آیداهو دارای پوست سختی هستند که ابتدا باید پوست آن را جدا کنید.
طرز تهيه پوره سيب زميني
مواد لازم برای پوره سیب زمینی
- سیب زمینی، مانند روست و یوکان گلدز
- نمک
- کره بدون نمک، به اضافه 2 قاشق غذاخوری برای تزئین
- شیر کامل
- خامه
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
دستور تهیه
در یک قابلمه بزرگ، سیب زمینی‌ها را با آب بپوشانید و کمی نمک به آن اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا کاملا نرم شود، 16 تا 18 دقیقه. سیب زمینی ها را آبکش کرده و به قابلمه برگردانید.
از دستگاه پوره سیب زمینی برای له کردن سیب زمینی‌ها استفاده کنید تا یکدست شود.
در همین حال، در یک قابلمه کوچک، کره را با شیر آب کنید تا گرم شود.
روی مخلوط شیر و کره گرم بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط و کرم رنگ شود. خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
پوره سیب زمینی را با نمک و فلفل زیاد مزه دار کنید.
سیب زمینی‌ها را به ظرف سرو منتقل کنید و دو قاشق غذاخوری کره باقی مانده را روی آن قرار دهید. قبل از سرو با فلفل بیشتر مزه دار کنید.
انواع پوره سیب زمینی
پوره سیب زمینی خامه ای
- 1 کیلوگرم سیب زمینی
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان شیر داغ یا بیشتر
- 1/3 فنجان کره بدون نمک، نرم شده (نزدیک به دمای اتاق بهترین است)
- 6-8 حبه سیر تازه ریز خرد شده
- 1/4 فنجان خامه ترش (کاهش چربی)
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان خرد شده تازه، اختیاری
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده برای تزئین
دستورالعمل:
سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و از طول به چهار قسمت برش دهید.
سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه بزرگ (6 لیتری) قرار دهید و به اندازه یک اینچ با آب سرد و نمک بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و بگذارید تا زمانی که چنگال نرم شود (حدود 15 تا 20 دقیقه) بجوشد.
وقتی سیب زمینی تقریباً آماده شد (تقریباً نرم شد)، 1 قاشق غذاخوری کره را در یک تابه کوچک روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سیر را حدود 1 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
سیب زمینی‌های پخته شده را آبکش کنید، باقی مانده کره، سیر پخته شده، شیر داغ و خامه را به آن اضافه کنید.
سیب زمینی‌ها را با پوره سیب زمینی له کنید تا یکدست شود و در صورت نیاز کمی شیر اضافه کنید.
پنیر پارمسان را اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
پوره سیب زمینی سیر
برای تهیه این پوره سیب زمینی سیر، به موارد زیر نیاز دارید:
- سیر
- روغن زیتون
- سیب زمینی قرمز
- نمک و فلفل
- شیر
- خامه غلیظ
- کره
طرز تهیه پوره سیب زمینی سیر
سیر را تفت دهید، حبه ها را بردارید و له کنید.
سیب زمینی‌ها را بجوشانید تا کاملا نرم شوند، آبکش کنید و له کنید.
شیر گرم شده، خامه و کره و سیر تفت داده شده را داخل سیب زمینی هم بزنید.
نمک و فلفل بزنید و با جعفری تزیین کنید و گرم سرو کنید.
پوره سیب زمینی با پارمسان
- سیب زمینی
- کره بدون نمک
- سیر
- شیر کامل
- پنیر پارمسان
- پنیر موزارلا
- جعفری (اختیاری)
- نمک
طرز تهیه پوره سیب زمینی پارمسان
فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. یک ظرف فر 13 در 9 اینچی را چرب کنید.
سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید تا یک یا دو اینچ روی سیب زمینی‌ها پوشانده شود.
سیب زمینی‌ها را روی حرارت متوسط رو به بالا بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و بجوشانید تا زمانی که با چنگال سوراخ شوند، حدود 15 تا 25 دقیقه بجوشانید.
در همین حین کره را روی حرارت متوسط آب کنید. سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید و کنار بگذارید.
سیب زمینی‌ها را آبکش کنید، در قابلمه برگردانید و خوب له کنید.
مخلوط کره را به همراه موزارلای شیر، 3/4 فنجان پارمسان و 2 قاشق غذاخوری جعفری به سیب زمینی‌ها اضافه کنید. هم بزنید، در صورت تمایل با کمی شیر رقیق کنید، در صورت نیاز با نمک مزه دار کنید.
مخلوط را در ظرف پخت آماده شده بریزید و در یک لایه صاف پخش کنید.
در فری که از قبل گرم شده است به مدت 20 دقیقه بپزید، برای قهوه‌ای شدن بهتر روی آن، به مرغ گوشتی نزدیک شده و برای مدت کوتاهی (1 تا 3 دقیقه) بپزید.
با 1/2 قاشق غذاخوری جعفری تزئین کنید و گرم سرو کنید.
طرز تهیه پوره سیب زمینی عالی
سیب زمینی‌های خود را به اندازه‌های یکسان برش دهید تا مطمئن شوید که همه به طور مساوی و همزمان پخته می‌شوند.
سیب زمینی‌ها را در آب نمک بجوشانید تا کاملاً چنگال شوند. سعی کنید زیاد پخته نشود زیرا ممکن است در هنگام پختن زیاد چسبناک یا چسبنده شوند.
سیر را در مقداری کره تفت دهید تا معطر شود.
سیب زمینی‌ها را آبکش کنید و شیر داغ، سیر پخته شده، باقی مانده کره و خامه را به آن اضافه کنید.
سیب زمینی‌ها را له کنید تا یکدست شود و در صورت نیاز کمی شیر اضافه کنید. همچنین می‌توانید از همزن دستی برقی همزن برای اطمینان از یکنواختی بهتر استفاده کنید. آنقدر هم بزنید تا صاف شوند و در عین حال بیشتر مراقب باشید که زیاد هم نزنید زیرا ممکن است چسبناک شوند.
چه چیزی می‌توانید به پوره سیب زمینی اضافه کنید؟
شما می‌توانید تقریبا هر چیزی را اضافه کنید و طعم شگفت انگیزی خواهند داشت. برخی از مواد اختیاری:
- پیاز: پیاز سبز، موسیر، پیاز قرمز
- پیازچه
- گیاهان تازه مانند آویشن، جعفری یا رزماری
- پنیر خامه‌ای
- بیکن
نتیجه گیری:
طرز تهیه پوره بسیار راحت است. برای پختن این غذا و انواع مختلف آن مطالت بالا را مطالعه کنید.