دلمه برگ یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که در کشورهای خاورمیانه بسیار پرطرفدار است. این غذای لذیذ با توجه به مواد مغذی که دارد برای سلامت بدن بسیار مفید است و در کشور ایران از محبوبیت زیادی برخوردار است. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه دلمه برگ مو را به شیوه ساده برای شما عزیزان همیشه همراه بیان کنیم.
دلمه برگ مو یک غذای ترکی است که از ترکیب مواد مختلف نظیر برنج، گوشت، حبوبات و سبزیجات تهیه می‌شود. هر شخص با توجه به سلیقه خود می‌تواند این غذا را به صورت سیگاری و یا بقچه‌ای تهیه نماید. اگر بخواهید با طرز تهیه دلمه برگ مو آشنا شوید، کافی است تا انتها همراه ما باشید.
مواد لازم دلمه برگ مو
زمانی که بخواهید دستور پخت دلمه برگ مو را به بهترین شکل و ساده‌ترین شیوه اجرا کنید، کافی است به مواد گفته شده در این بخش توجه کنید. این غذای پرطرفدار، در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود. مواد لازم بیان شده در زیر برای 4 نفر مناسب است:
- برنج 2 لیوان
- لپه 100 گرم
- سبزی دلمه 200 گرم
- پیاز 1 عدد
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- سرکه نصف لیوان
- برگ مو به تعداد کافی
- ادویه به مقدار لازم
همان‌طور که بیان شد، مواد لازم گفته شده برای 4 نفر کافی است. اگر بخواهید برای تعداد بیشتری برگ دلمه تهیه کنید، کافی است پیمانه را دو برابر کنید.
شیوه آب کش کردن برنج چگونه است ؟ برای درک این موضوع، این بلاگ را مطالعه نمایید
طرز تهیه دلمه برگ مو ترکیه ای
این غذای خوشمزه در کشور ترکیه و شهر تبریز بسیار پرطرفدار است و با توجه به سادگی تهیه آن، مورد استقبال سایر شهرهای کشور نیز قرار گرفته است. برای این که بتوانید مراحل را به خوبی پشت سر بگذارید، کافی است مرحله به مرحله، دستور پخت را دنبال کنید:
مرحله اول
برای درست کردن یک دلمه خوشمزه خانگی کافی است لپه‌ها را چند ساعت قبل از پخت نهایی، درون کاسه‌ای ریخته و اجازه دهید تا لپه‌ها خیس بخورد و نفخ آن از بین برود. لپه‌های آماده شده را درون یک آبکش ریخته و درون یک قابلمه بریزید.
مرحله دوم
در طرز پخت دلمه برگ مو توجه کردن به ظرافت پخت هر مرحله می‌تواند در طعم نهایی دلمه آماده شده مؤثر باشد. در این مرحله 2 لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از جوشیدن آب، حرارت را روی متوسط قرار داده تا لپه‌ها به مرور زمان پخته شوند. لپه‌های پخته شده را درون یک صافی بریزید و صبر کنید تا آب اضافی آن به صورت کامل خارج شود.
مرحله سوم
زمانی که لپه‌ها به صورت نیم پز آماده شده است، برای این که بتوانید مدیریت بهتری بر روی زمان داشته باشید، کافی است باقی مواد دلمه را تهیه کنید. سبزی دلمه متفاوت است که شامل پیازچه، مرزه، شوید، نعناع، جعفری و غیره است. انتخاب سبزی متناسب با سلیقه شما قابل انجام است. از هر سبزی معطر دیگری می‌توانید در پخت دلمه استفاده کنید. پس از پاک کردن سبزی‌های انتخابی آن را شسته و درون یک آبکش قرار دهید.
بهترین غذاهای ساده و سریع و طرز تهیه آنها را در این بلاگ مشاهده نمایید
مرحله چهارم
دلمه را می‌توان بدون گوشت نیز تهیه کنید که طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت ، بسیار آسان‌تر از این شیوه بوده و به عنوان یک خوراکی مقوی خانگی شناخته می‌شود. یک پارچه تمیز و خشک پهن کنید و سبزی‌ها شسته شده را بر روی آن قرار دهید تا به صورت کامل خشک شوند. برای خرد کردن سبزی‌ها دقت کنید که اندازه آن نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشد. سبزی‌های خرد شده باید به گونه‌ای باشد که درون برگ دلمه به خوبی دیده شود.
مرحله پنجم
حال نوبت به برنج می‌رسد که کافی است برنج را با حوصله شسته و اجازه دهید تا دانه‌های برنج به خوبی خیس بخورد. در یک قابلمه نسبتا بزرگ مقداری آب ریخته و به آن نمک اضافه کنید. سپس قابلمه را بر روی شعله ملایم قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد.
مرحله ششم
در حال مطالعه مقاله طرز تهیه دلمه برگ مو هستید که به مرحله ششم رسیدیم. زمانی که آب در حال جوشیدن است، برنج را به آن اضافه کرده و به صورت مداوم هم بزنید تا دانه‌های برنج به هم نچسبد. در این مرحله به مانند یک شیوه ساده برنج را مغز پخت کنید و اجازه دهید تا دانه‌های برنج به خوبی نرم شود. به طور متوسط با یک شعله ملایم، حدود 6 دقیقه زمان لازم است تا برنج نرم شود.
مرحله هفتم
برای تست این که آیا برنج به صورت کامل نرم شده است یا خیر، کافی است یک دانه از برنج را لای دندان قرار دهید تا متوجه این موضوع شوید. زمانی که برنج به صورت نیم پز درآید یعنی برای ادامه مرحله پخت دلمه مناسب است. حال پس از مغزپخت شدن برنج کافی است آن را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
دلمه پیچ جم محصول پیشنهادی کالامان، برای شما عزیزانی که قصد تهیه کردن دلمه را دارید
مرحله هشتم
بسیاری از افراد ترجیح می‌هند تا طرز تهیه دلمه برگ مو با چاشنی رب انار را امتحان کنند که این شیوه نیز باعث خوشمزه شدن دلمه می‌شود. در این مرحله پیاز را پوست گرفته و شسته و بر روی یک تخته مناسب به صورت نگینی خرد کنید. پس از آن یک تابه را بر روی حرارت ملایم قرار داده و کمی روغن داخل آن بریزید. پس از داغ شدن روغن پیازهای خرد شده را درون آن تفت دهید تا سبک شوند.
مرحله نهم
حالا نوبت به اضافه کردن گوشت و ادویه به پیاز می‌رسد. در این بخش با توجه به نیاز خود و خانواده‌تان از ادویه‌های خوش عطر و طعم استفاده کنید. مقداری نمک نیز به گوشت اضافه کرده و به خوبی مواد را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر نماید. پس از سرخ شدن مواد ترکیب شده تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دهم
حال نوبت به اضافه کردن سبزی خرد شده و لپه و برنج می‌رسد. در این مرحله باز هم به مقدار لازم ادویه‌های خوش طعم را به مواد غذایی در حال پخت اضافه کنید. در طرز تهیه دلمه برگ مو بهتر است به نکات گفته شده توجه کنید تا در نهایت بتوانید یک خوراکی خوشمزه تهیه کنید.
مرحله یازدهم
حال یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و درون آن آب بریزید و بر روی شعله حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب کافی است برگ موها را داخل آن قرار داده و آبکشی کنید.
برای طرز تهیه دیزی این بلاگ را مطالعه نمایید تا روشی نوین برای طبخ دیزی را مشاهده نمایید
مرحله دوازدهم
برای این که برگ مو به خوبی نرم شود، در هنگام آب کشی کردن بهتر است مقداری آب سرد بر روی برگ دلمه بگیرید. سپس برگ موها را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و به اندازه یک قاشق پر، از مواد آماده شده را درون آن بریزید.
مرحله سیزدهم
توجه کنید در هنگام طرز تهیه دلمه برگ مو اگر برگ دلمه بسیار کوچک است، می‌توانید دو عدد برگ مو را در کنار یکدیگر قرار داده و تا بزنید. یک قابلمه مناسب برای پخت دلمه تدارک ببینید و کمی روغن به آن اضافه کنید.
مرحله چهاردهم
در این مرحله تمام مواد را با حوصله درون برگ دلمه ریخته و دلمه را به شکل دلخواه بپیچید. پس از اتمام کار، حال نوبت به پخت دلمه می‌رسد که برای این کار به چیزی حدود 1 ساعت زمان نیاز خواهید داشت. پس از گذشت زمان تعیین شده نصف لیوان آب سرکه و شکر را درون شیرجوش ریخته و روی حرارت قرار دهید تا شکر به آرامی در سرکه حل شود.
مرحله پانزدهم
صبر کنید تا دلمه‌ها به صورت کامل پخته شوند و سپس ترکیب سرکه و شکر را روی دلمه ریخته و اجازه دهید تا حدود 30 دقیقه بجوشد. این کار باعث می‌شود تا دلمه بسیار خوش طعم و لذیذ شود. پس از اتمام کار کافی است دلمه را برای سرو کردن درون یک ظرف بچینید.
ادویه پاپریکا به روی چه غذاهایی می‌نشیند؟ این بلاگ را از دست ندهید
شیوه ترد شدن دلمه برگ مو
حال که طرز تهیه دلمه برگ مو را یاد گرفتید، برای این که در هنگام سرو کردن این خوراکی لذیذ احساس بهتری به شما دست دهد بهتر است پس از آماده شدن برگ دلمه، آن را درون یک ظرف مناسب قرار داده و درون مایکروویو قرار دهید. دلمه‌ها را به مدت 2 دقیقه درون مایکروویو قرار داده تا ترد شوند. این کار باعث می‌شود تا در هنگام سرو کردن این خوراکی خوشمزه احساس بهتری داشته باشید. همچنین اگر مایکروویو در دسترس ندارید، می‌توانید از فر یا توستر استفاده کنید.
ست کفگیر 3 پارچه محصول پیشنهادی کالامان، به عنوان کمک آشپز به شما عزیزان است.
جمع بندی
دلمه برگ مو یکی از لذیذ‌ترین غذاهای امروزی است که در فصل بهار سرو می‌شود. این خوراکی خوشمزه هر چند ساده است اما به دلیل داشتن مواد مغذی مورد توجه بسیاری از افراد قرار دارد. در این مقاله سعی کردیم تا به زبان ساده طرز تهیه دلمه برگ مو را بیان کنیم. اگر میخواهید این غذا را درست کنید کافی است به نکاتی که گفتیم توجه داشته باشید.
دلمه را می‌توان با استفاده از شیوه‌های مختلف و ترکیب مواد گوناگون تهیه کرد. شما برای درست کردن دلمه برگ مو از چه موادی استفاده می‌کنید؟ در صورت تمایل می‌توانید نظرات ارزشمند خود را با ما در میان بگذارید.