همبرگر یکی از غذاهای فست فودی خوشمزه است که کمتر کسی توان گذشتن از آن را دارد چرا که علاوه بر طعم فوق العاده و دلنشینی که دارد با اضافه کردن سس‌های تند به آن بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرد. حال سوال اینجاست که آیا طرز تهیه همبرگر خانگی را می‌دانید و آن را برای اهل منزل تهیه کرده‌اید؟ حتماً می‌دانید که در شرایط سخت کرونایی که در جهان ایجاد شده است، کمتر کسی جرأت استفاده از فست فودها در خارج از منزل را دارد.
به همین دلیل اکثر افراد در پی یادگیری تهیه غذاهای فست فودی بخصوص همبرگر هستند. حال ما در ادامه قصد داریم طرز تهیه همبرگر خانگی را آموزش دهیم. البته پر واضح است که برای درست کردن این غذای فست فودی می‌توان از موادهای مختلفی استفاده کرد که ما در ادامه سعی خواهیم کرد که بهترین موادها را برای تهیه همبرگر در نظر بگیریم.
طرز تهیه همبرگر حرفه ای
برای اینکه بتوان یک همبرگر بسیار خوب و با کیفت داشت، ابتدا باید به سراغ تهیه لوازم و وسایل تهیه همبرگر رفت. در ادامه لیستی از موادهای اولیه همبرگر خانگی را قرار می‌دهیم که ملزم به تهیه آنها هستید:
موادهای اولیه برای 3 الی 4 نفر
- 500 گرم گوشت چرخ شده گوساله (بهمراه چربی)
- به مقدار کافی فلفل قرمز تند
- یک عدد تخم مرغ
- آرد 3 الی پیمانه
- پنیر چدار رنده شده
- 2 ق غذا خوری پنیر پارمزان
- نصف ق چا‌ی‌خوری فلفل سفید
- 4 عدد پیاز (در کل 120 گرم)
- به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
- کمی گوجه و کاهو (برای تزئین و سرو)
یکی از پیش غذاهای محبوب همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده است. برای این کار توصیه می‌کنمی بلاگ طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده خانگی و خوشمزه را از دست ندهید
مراحل طرز تهیه همبرگر خانگی
بعد از آماده سازی تمامی موادهای اولیه، به سراغ روش تهیه همبرگر خانگی می‌رویم. توصیه می‌کنیم که برای انجام هر مرحله حوصله به خرج داده تا در نهایت بتوانید یک همبرگر خوشمزه داشته باشید:
مرحله اول
در اولین مرحله از تهیه همبرگر خانگی به سراغ پوست گرفتن پیازها بروید. سپس دستگاه مخلوط‌کن را روش کرده و پیازها را در آن قرار دهید. دستگاه را روشن و صبر کنید تا پیازها کاملاً خرد شوند. (وقتی کف کردند، کار تمام است).
برای خرد کردن پیاز می‌توانید از رنده هم استفاده نمایید. اما توجه داشته باشید که در هر دو صورت باید آب پیاز را به شکل کامل با فشار دست و یا الک کردن آن بگیرید.
مرحله دوم
پیاز را به گوشت که1 الی 2 یا حتی 3 بار چرخ شده اضافه می‌کنیم و پس از آن، سیر رنده شده و تخم مرغ را هم آن اضافه کرده و به خوبی آن را ورز می‌دهیم. توجه داشته باشید که اگر گوشت شل بود، از آرد برای سفت شدن آن استفاده نمایید.
مرحله سوم
سپس به سراغ مایه‌ی گوشتی رفته و آن را در یک ظرف دلخواه بریزید. بعد از آن ادویه‌های دلخواه را با ظرف اضافه کنید. این مرحله در طرز تهیه همبرگر خانگی بسیار مهم است، پس دقت کافی به خرج دهید.
مرحله چهارم
در مرحله بعدی پنیر چدار و پارمزان را رنده کرده و به یکدیگر اضافه کنید و سپس با استفاده از دست یا قاشق کاملاً آنها را چنگ زده تا یکدست شوند. کمی که گذشت از آنها به اندازه یک گردالی برداشته و کاملاً گرد کنید و سپس دستگاه برگر را روشن تا شکل بگیرند.
همبرگر زن دستی محصول پیشنهادی کالامان به شما عزیزانی که قصد تهیه کردن همبرگر در منزل را دارید می‌باشد
مرحله پنجم
به سراغ یک تابه بروید که بهتر است که نسوز باشد. شعله گاز را روشن کرده و تابه را روی آن قرار دهید. کمی صبر کنید تا داغ شود. سپس برگرها را داخل تابه ریخته و اجازه دهید که شروع به سرخ شدن کنند. همین که احساس کردید که گوشت‌ها تغییر رنگ داده‌اند، آنها را برردانید که طرف دیگر هم سرخ شود.
مرحله ششم
نهایتاً بعد از آماده شدن برگرها، آن را بهمراه گوجه و کاهویی که از قبل خرد کرده‌اید، ترکیب کرده و داخل ظرف سرو بگذارید. این همبرگر خوشمزه را می‌توانید با سس دلخواه‌تان سرو کنید. مشاهده کردید که طرز تهیه همبرگر خانگی با استفاده از این روش چقدر راحت بوده است.
کاربرد ساندویچ ساز چیست؟ برای درک این موضوع، این بلاگ را از دست ندهید
طرز تهیه همبرگر مخصوص
حال اجازه دهید به روش دیگری برای تهیه همبرگر اشاره کنیم که به همبرگر مخصوص شهرت دارد:
موادهای اولیه
- نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده
- 3 عدد پیاز متوسط
- 2 عدد سیر
- 250 گرم قارچ
- به مقادار لازم کاهو و گوجه فرنگی
- مقدار لازم سس مایونز، سس خردل و سس گوجه
- مقدار لازم ادویه جات (فلفل قرمز، پودر سیر، پودر زنجبیل، دارچین، نمک و زردچوبه)
مراحل تهیه همبرگر مخصوص
روش عنوان شده‌ی زیر نیز با کمترین دغدغه انجام می‌شود. با این حال دقت را چاشنی کار کنید:
مرحله اول
یک ظرف متوسط تهیه کرده و گوشت وادویه‌جات را با هم به خوبی ترکیب کنید. سپس پیاز و سیر از قبل رنده شده را نیز به مخلوط تهیه شده اضافه نمایید. کمی مخلوط را ورز دهید. (توجه داشته باشید که احتیاجی به گرفتن آب پیاز نیست. وجود آب پیاز در مواد مغز پخت شدن گوشت را بهمراه خواهد داشت).
مرحله دوم
کمی از قارچ‌ها را نیز به موادها اضافه کرده و سپس به ورز دادن ادامه دهید. دقت کنید که بیشتر از 5 دقیقه نیازی به ورز دادن مایع همبرگر نیست و بیشتر از آن ممکن است بافت آن را نابود کند. حتماً این مرحله را در طرز تهیه همبرگر خانگی در نظر بگیرید.
ست جا ادویه ۶ پارچه کاپریس مدل پارادایس محصول پیشنهادی کالامان به شما عزیزان است
مرحله سوم
بعد از چند دقیقه ورز دادن مواد، سعی کنید که آن را به 9 گردالی مساوی تقسیم نمایید. سپس با بکارگیری از یک سطح صاف مانند درب قوطی، گردالی‌ها که صاف کنید.
مرحله چهارم
حال نوبت گریل کردن همبرگرهاست. آن را از قبل داغ کرده و سپس مقداری چرب کنید و در انتها نیز همبرگرها را روی گریل قرار داده تا کباب شوند.
مرحله پنجم
در این فاصله یک پیاز برداشته و آن را خلالی کنید و سپس تفت دهید. حال قارچ‌های باقیمانده را نیز به شکل ورقه‌ای درآوده و آنها را هم تفت دهید. در انتها از سس خردل، مایونز و گوجه استفاده کنید و زمانی که همبرگر آماده شد، آنها را در دو طرف همبرگرها قرار داده و از یک ورق پنیر نیز استفاده نمایید. حال نوبت سرو همبرگر مخصوص است. همانطور که مشاهده کردید طرز تهیه همبرگر خانگی مخصوص کار چندان سختی نخواهد بود.
یکی از ادویه ها پیشنهادی برای همبرگر، ادویه پاپریکا می‌باشد. برای آن که بدانید پاپریکا چیست و در چه غذاهایی استفاده می‌شود، این بلاگ را از دست ندهید.
جمع‌بندی
در این مقاله فقط فرصت ارائه پخت دو روش از همبرگر را داشتیم. اما حتماً می‌دانید که با استفاده از موادهای مختلف می‌توان همبرگرهای خانگی خوشمزه‌تری تدارک دید. اما موضوع مهم‌تر نسبت به روش تهیه، استفاده از موادهای اولیه است که هر چه تازه‌تر باشند، بر کیفیت همبرگر تهیه شده اضافه خواهد شد. حال اگر شما عزیزان طرز تهیه همبرگر خانگی را به روش‌های بهتری می‌دانید، باعث مسرت است که در قسمت نظرات سایت ما را آگاه کنید.