هیچ چیز مانند طعم کیکی که در آشپزخانه خود درست کرده‌اید نیست. برای یادگیری طرز تهیه کیک ساده با طعم‌های مختلف، ادامه مطالب را دنبال کنید.
کره و شکر را با هم هم بزنید و سپس با تخم مرغ مخلوط کنید
طرز تهیه کیک ساده خانگی بسیار راحت است. ابتدا شکر و کره را با هم مخلوط کنید. با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنید تا پف کند. پس از آماده شدن، تخم مرغ‌های هم زده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. هر چقدر بیشتر هم بزنید مخلوط سفید و کرمی می‌شود.
مخلوط آرد و تخم مرغ‌های هم زده شده را با هم ترکیب کنید
آرد را با الک آرد اتوماتیک یا الک معمولی الک کنید. آرد را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. در صورت نیاز، کمی شیر اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرم و پفکی شود. اسانس وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. اسانس وانیل برای کم کردن بوی تخم مرغ و خوش طعم کردن کیک مهم است.
کیک را بپزید
یک قالب برای پخت کیک بردارید و با مقداری کره یا اسپری آن را خوب چرب کنید. سپس مقداری آرد روی آن بپاشید.این کار از چسبیدن کیک به پایه جلوگیری می‌کند. می‌توانید روی آن را با کاغذ کره‌ای هم بپوشانید تا وقتی کیک پخته شد به راحتی خارج شود. مایه کیک آماده شده را در قالب آماده شده بریزید و آن را روی پایه در زودپز قرار دهید. همچنین می‌توانید ظرف پخت را روی یک صفحه فولادی نگه دارید. اگر از فر برقی استفاده می‌کنید، با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
پخته بودن آن را با چاقو یا سیخ چک کنید و آن را سرو کنید
یک چاقو یا یک سیخ فلزی داخل کیک فرو کنید و اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است. آن را از فر بردارید و بگذارید روی توری سیمی خنک شود. این فرآیند خنک شدن برای این است که کیک در این بین خراب نشود و خوب بیرون بیاید. پس از خنک شدن، قالب کیک را زیر و رو کنید تا کیک خارج شود. شما همچنین می‌توانید از کاغذ کره برای بلند کردن کیک استفاده کنید، اما باید حرف‌‌ای باشید تا آن را سریع انجام دهید زیرا می‌تواند کیک را بشکند.
پس بهتر است قالب را زیر و رو کنید تا کیک بهتری داشته باشید. قبل از تزئین، یک برش یکنواخت از کیک را از بالا برش دهید تا از هر گونه شکستگی جلوگیری شود. اما مطمئن شوید که این مرحله را زمانی انجام دهید که کیک هنوز گرم است و سرد نیست. حالا مقداری خامه فرم گرفته بردارید و کیک را به طور یکنواخت با وردنه غلطکی چوبی آن بپوشانید. پس از اتمام، می‌توانید از گیلاس برای تزئین کیک یا حتی توت فرنگی استفاده کنید.
طرز تهیه کیک ساده بدون فر
اگر به فر دسترسی ندارید یا نمی‌خواهید فر خود را در هوای گرم روشن کنید، همچنان می‌توانید با استفاده از یک روش پخت جایگزین از کیک خانگی لذت ببرید. برخی از ساده‌ترین و رایج‌ترین گزینه‌ها عبارتند از بخارپز، پخت آهسته و مایکروویو.
- موادی را که برای تهیه یک کیک نیاز دارید آماده کنید. موادی که به احتمال زیاد از آنها استفاده می‌کنید شیر، روغن، آرد، کره، اسانس وانیل، پودر شکلات است.
- ظرفی را بردارید که می‌خواهید کیک را در آن بپزید، دستمال کاغذی را به روغن آغشته کرده تا تابه چرب شود. خمیر را در قالب چرب شده بریزید. ظرف را کاملا پر نکنید. اجازه دهید کیک دو ساعت قبل از پخت بماند.
- ظرف را مانند فر در زودپز نگه دارید و بگذارید مدتی بماند. با قرار دادن خلال دندان یا تستر کیک درون کیک، پخته بودن یا نبودن کیک را بررسی کنید.
- کیک را با احتیاط بیرون بیاورید و کاغذ را به آرامی از ظرف بیرون بیاورید، برای این کار از چاقو استفاده کنید.
- روی آن را به میل خود تزئین کنید.
طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد
مواد لازم:
- 1 فنجان آب
- ½ فنجان کره
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- 4 عدد تخم مرغ
- 1بسته پنیر خامه‌ای
- شیر 4 لیوان
- مخلوط پودینگ وانیلی فوری
- ¼ فنجان سس شکلات
طریقه درست کردن:
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- در یک ظرف بزرگ، کره و آب را روی حرارت متوسط رو به بالا حرارت دهید تا بجوشد. آرد را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. هم بزنید تا به شکل توپ در بیاید و از ماهیتابه جدا شود. از روی حرارت بردارید و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هر تخم مرغ را خوب هم بزنید.
- مواد را در دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) به مدت 35 دقیقه بپزید. صبر کنید تا کاملا خنک شود.
- برای تهیه فیلینگ: در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و شیر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. پودینگ را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. روی کیک خنک شده پخش کنید. روی آن را روی آن ریخته و سس شکلات را روی آن بریزید.