یکی از غذاهایی که در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود کباب تابه‌ای است که بسیار خوشمزه و لذیذ بوده و مورد توجه افراد جوان قرار دارد. اگر هوس کباب کردید و زمان کافی برای خرید کباب از بیرون ندارید، می‌توانید کباب تابه‌ای را در سریعترین زمان ممکن و به بهترین شکل در منزل تهیه کنید. طرز تهیه کباب تابه ای بسیار ساده است و با رعایت کردن یک سری از نکات، می‌توانید بهترین کباب را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم بیان شده برای پخت این کباب در بسیاری از منازل وجود دارد. در صورتی که می‌خواهید در مورد طرز تهیه کباب تابه ای بیشتر بدانید، کافی است تا پایان همراه ما باشید.
محصول پیشنهادی : ست تابه دو دسته 3 پارچه
مواد لازم برای تهیه کباب تابه‌ای
در این بخش مواد لازم برای تهیه کردن کباب تابه‌ای را به شما بیان خواهیم کرد. این مقدار برای 4 نفر مناسب است و اگر بخواهید برای تعداد بیشتری کباب درست کنید، باید مواد را دو برابر کنید.
- گوشت چرخ کرده 500 گرم
- پیاز بزرگ 1 عدد
- گوجه فرنگی 3 عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم
- زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
- سماق و فلفل قرمز به مقدار لازم
- فلفل دلمه‌ای 1 عدد
- کره 25 گرم
- لیمو ترش تازه 1 عدد
طرز تهیه کباب تابه ای ساده
هر یک از ادویههای بیان شده برای خوش عطر و طعم شدن کباب تابه‌ای بسیار اهمیت دارند. کباب تابه‌ای را باید در یک تابه مناسب سرخ کرد، پس در وهله نخست بهتر است به دنبال انتخاب یک تابه مناسب برای سرخ کردن مواد اولیه باشید. در ادامه به مراحل پخت کباب تابه‌ای خانگی می‌پردازیم:
-
مرحله اول
برای شروع کار یک عدد پیاز را پوست گرفته و با دنده ریز به صورت کامل رنده کنید. پس از رنده کردن پیاز نوبت به گرفتن آب آن می‌رسد. آب پیاز را جدا کرده و در یک ظرف مجزا نگهداری کنید. گوشت را در یک ظرف تمیز ریخته و کمی ورز دهید، حال نوبت به اضافه کردن پیاز می‌رسد. در این بخش اضافه کردن ادویههای مختلف نظیر فلفل، زردچوبه، نمک و غیره باعث می‌شود تا عطر و طعم گوشت بی‌نظیر شود.
نکته قابل توجه این است که علاوه بر ادویههای گفته شده می‌توانید از ادویههای مورد نظر خود نیز استفاده کنید. طرز تهیه کباب تابه ای به گونه‌ای است که متناسب با نیاز خود می‌توانید برخی از از مواد را کم یا اضافه کنید. اضافه کردن سماق در این مرحله نیز قابل توجه است، چرا که باعث ایجاد طعم خاص بر روی گوشت می‌شود.
محصول پیشنهادی : ست تابه تکدسته 3 پارچه
-
مرحله دوم
پس از اضافه کردن ادویه، نوبت به ورز دادن آن می‌رسد. بهتر است گوشت را به خوبی ورز دهید تا حالت چسبندگی آن گرفته شود. اگر زمان دارید، بر روی گوشت سلفون کشیده و حدود یک سال درون یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود تا گوشت کمی تغییر رنگ داده و آماده پخت شود. متناسب با حجم گوشت خود، یک تابه مناسب انتخاب کرده و کمی آن را چرب کنید. گوشت را به شکل یکنواخت درون تابه پهن کرده و با چاقو بر روی آن ضربه‌های ریزی وارد کنید تا شیارهای باریکی بر روی گوشت ایجاد شود.
-
مرحله سوم
در طرز تهیه کباب تابه ای رعایت کردن هر یک از نکات گفته شده می‌تواند در طعم نهایی کباب مؤثر باشد. تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و صبر کنید تا گوشت، آب بیاندازد. قبل از پخت کامل گوشت، بهتر است آن را برگردانید تا بخش دیگر گوشت به خوبی سرخ شود. در این مرحله اضافه کردن آب پیاز می‌تواند باعث بخارپز شدن گوشت شود. در حین پخت، کافی است زعفران را دم کرده و با یک برس آشپزی بر روی بدنه گوشت بمالید.
-
مرحله چهارم
در یک تابه دیگر، کره را آب کرده و رب گوجه فرنگی را درون کره تفت دهید تا به صورت کامل با یکدیگر ترکیب شوند. مقداری آب به ترکیب کره و گوجه فرنگی اضافه کنید و مواد را با یکدیگر هم بزنید. حال وقت اضافه کردن زعفران رسیده است تا یک سس خوشمزه تهیه کنید. آب لیمو ترش را نیز اضافه کرده تا عطر و طعم سس بی‌نظیر شود. اضافه کردن گوجه فرنگی در این مرحله مناسب است. چرا که قرار دادن آن بر روی کباب می‌تواند بسیار جذاب باشد.
مقاله پیشنهادی : بهترین روش تهیه دیزی سنگی
-
مرحله پنجم
در طرز تهیه کباب تابه ای با رسیدن به این مرحله می‌توانید به دو شیوه عمل کنید. در شیوه نخست می‌توانید گوجه را به تنهایی بر روی کباب تابه‌ای قرار دهید و سس را در کنار آن میل کنید. در شیوه دوم می‌توانید سس را به همراه گوجه فرنگی به کباب اضافه کرده تا به صورت کامل به خورد یکدیگر بروند. انتخاب هر روش به ذائقه شما بستگی دارد. پس از تهیه کردن کباب تابه‌ای می‌توانید آن را با برنج و سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
نکات کلیدی در هنگام تهیه کباب تابه‌ای
یک سری نکات کلیدی وجود دارند که رعایت کردن آن باعث خوش عطر و طعم شدن کباب تابه‌ای می‌شوند. از مهم‌ترین نکات پخت این کباب می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کباب تابه‌ای را می‌توانید بدون سس سرو کنید، این موضوع بسته به ذائقه هر فرد متفاوت است.
- ادویههای استفاده شده درون کباب تابه‌ای را می‌توانید تغییر دهید. استفاده از سماق به عنوان یک ادویه خوش‌طعم برای پخت کباب تابه‌ای توصیه می‌شود.
- اضافه کردن فلفل سبز به کباب تابه‌ای سلیقه‌ای بوده و جزو مواد اولیه کباب نیست.
- بهتر است کباب تابه‌ای را در کنار برنج سرو کنید تا طعم و لذت آن دو چندان شود.
محصول پیشنهادی : تابه وک 5 تیکه
جمع بندی
در این مقاله به طرز تهیه کباب تابه ای اشاره شده است. پخت این کباب خوشمزه چیزی حدود 30 دقیقه به زمان نیاز دارد. این خوراکی لذیذ را می‌توانید برای وعده نهار و شام سرو کنید. دستور اولیه بیان شده برای 4 نفر مناسب است، لذا اگر بخواهید برای تعداد بیشتری کباب تابه‌ای تهیه کنید، کافی است مواد اولیه را دو برابر کنید. هر یک از ادویههای بیان شده در دستور پخت این کباب می‌تواند متناسب با ذائقه شما تغییر نماید. اگر شما بخواهید کباب تابه‌ای را در منزل تهیه کنید، از چه شیوه‌ای استفاده خواهید کرد؟ می‌توانید نظرات خود را با سایر کاربران به اشتراک بگذارید.