روش دم کردن چای به صورت صحیح

بسیاری از مردم فکر می‌کنند که چای را دوست ندارند، اما به احتمال زیاد روش صحیح دم کردن چای را پیدا نکرده‌اند. بیش از 5000 سال است که نوشیدن چای یک سنت قدیمی بوده است و در آن زمان، عاشقان چای بی‌نهایت برای برداشت برگ‌های چای ایده‌آل و آماده‌سازی کامل آن‌ها آزمایش کرده‌اند. در حالی که هزاران نوع چای در سراسر جهان وجود دارد، ما بر روی چند نوع مختلف چای و فواید آنها تمرکز خواهیم کرد. اگر قبلاً چای درست نکرده‌اید یا به دنبال تکمیل مهارت‌های خود هستید، در اینجا همه چیزهایی که برای شروع به آن نیاز دارید آورده شده است.

چطور چای دم کنیم؟

به عنوان یک قاعده کلی، با توصیه روی جعبه برای نحوه تهیه چای شروع کنید. هر چای متفاوت است و تامین کننده دستور چای را در انواع دماهای دم کردن و زمان‌های دم کشیدن آزمایش کرده است تا بهترین ترکیب را بیابد.

چای سیاه در دنیای غرب به عنوان «چای سیاه» و در چین به عنوان «چای قرمز» شناخته می‌شود. این چای واقعی فراوری شده‌ترین نوع چای است. فرآیند پژمرده شدن، غلتش، اکسیداسیون و خشک شدن را طی می‌کند که در حالت مایع، رنگ قهوه‌ای تیره یا کهربایی متمایل به قرمز ایجاد می‌کند. چای سیاه بیشتر در چین و در قاره هند تولید می‌شود. مناطق در حال رشد در هند که بیشترین مقدار چای سیاه را تولید می‌کنند شامل آسام و دارجلینگ هستند. سومین منطقه بزرگ در حال رشد، نیلگیری در سریلانکا است که قبلا سیلان نام داشت. چای‌های سیاه که به نام این مناطق نامگذاری شده‌اند در سراسر جهان محبوب هستند. نام منطقه‌ای مشخصات طعم‌های مختلف را مشخص می‌کند که تحت تأثیر مناطق و تکنیک‌های مختلف رشد قرار دارند. چای سیاه یکی از رایج‌ترین انواع چای در جهان است. این شامل تعدادی چای محبوب مانند Earl Grey، English Breakfast، Darjeeling و Chai است. چای سیاه با چیدن، خشک کردن و سپس حرارت دادن برگ‌های چای به دست می‌آید تا طعمی غنی و کامل ببندد. در حالی که چای سبز اغلب به عنوان سالم‌ترین چای در نظر گرفته می‌شود، چای سیاه ممکن است بسیاری از فواید مشابه را داشته باشد. این منبع عالی از آنتی اکسیدان‌ها است و حتی می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. به علاوه، این یک جایگزین عالی برای قهوه یا نوشابه است که هنوز مقدار زیادی کافئین دارد.

برای تهیه یک فنجان چای سیاه کامل، با یک کتری شروع کنید و آن را بجوشانید. چای کیسه‌ای یا برگ چای سیاه خود را با فیلتر نخ دار کاغذی کالامان ایزد به لیوان خود اضافه کنید و آب جوش را مستقیماً روی چای بریزید تا طعم آن پخش شود. زمان تند شما بسته به تنوع و قدرت مورد نظر متفاوت خواهد بود. وقتی زمان تمام شد، چای کیسه‌ای یا چای دم کن خود را بردارید. شیر، خامه، لیمو و یا شکر را به دلخواه اضافه کنید و لذت ببرید.

طریقه دم کردن چای سبز

وقتی در مورد انواع چای و فواید آنها صحبت می‌شود، چای سبز اولین چایی است که به ذهن اکثر مردم می‌رسد. این گیاه از همان گیاه چای سیاه می‌آید، اما اکسیده نمی‌شود که طعمی شیرین و گیاهی به آن می‌دهد. چای سبز نیز مانند چای سیاه سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند به عملکرد مغز، کاهش چربی، سلامت قلب و غیره کمک کند. برگ‌های چای سبز مانند چای سفید تحت فرآیند اکسیداسیون قرار نمی‌گیرند. با این حال، آنها تحت یک فرآیند تولید چند مرحله‌ای قرار می‌گیرند. برگ‌های چای سبز برداشت و سپس پژمرده می‌شوند تا رطوبت آن کاهش یابد. سپس برگها را در تابه پخته یا در دمای بالا بخارپز می‌کنند تا خشک شوند. در طول فرآیند خشک کردن، استادان چای برگ‌ها را بسته به نوع چای سبز به شکل مروارید یا شاخه‌های بلند می‌غلطانند. انواع محبوب چای سبز شامل چای سبز باروت، ماچا، جنمائیچا و سانچا است. چای سبز سنچا محبوب‌ترین چای در ژاپن است و معمولاً در انواع برگ‌های شل مصرف می‌شود. چای ماچا با آسیاب کردن برگ‌های چای سبز به صورت پودر ریز قبل از افزودن آب داغ تهیه می‌شود. Genmaicha یک ترکیب منحصر به فرد ژاپنی است که برگ‌های چای سبز را با دانه‌های بو داده مانند برنج قهوه‌ای ترکیب می‌کند. چای سبز باروتی چینی با شکل پلت آن که از نظر ظاهری شبیه گلوله است مشخص می شود.

طريقه دم كردن چاي سبز

با جوشاندن یک کتری آب شروع کنید و بگذارید حدود دو دقیقه خنک شود (اگر کتری دیجیتال یا دماسنج در دست دارید، دمای 165 درجه فارنهایت را هدف قرار دهید). اگر چای شما تلخ است، آب شما خیلی داغ است. چای کیسه‌ای یا برگ چای خود را به لیوان خود اضافه کنید و آب داغ خود را مستقیماً روی چای بریزید تا طعم آن آزاد شود.

چای خود را بسته به علاقه خود به مدت یک تا سه دقیقه دم کنید. هرچه تکه‌های برگ چای کوچکتر باشد، سریعتر دم می‌کنند. ممکن است بخواهید طعم چای خود را در طول مدت زمان دمیدن بچشید تا زمان تند کامل خود را بیابید. هنگامی که راضی شدید، چای کیسه‌ای یا دمنوش خود را بردارید و لذت ببرید.

طرز دم کردن چای ماسالا

چای ماسالا به دلیل طعم و عطر آن در هند بسیار محبوب است. باور عمومی بر این است که یک فنجان چای ماسالا می‌تواند از انواع بیماری‌ها پیشگیری کند و شما را سالم نگه دارد. چای ماسالا ترکیبی از چندین ماده از جمله هل، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه و دارچین است. هر تولید کننده و خبره چای ترکیبی از مواد تشکیل دهنده خود را برای چای ماسالا خواهد داشت، به این معنی که هیچ دو فنجان چای ماسالا یکسان نخواهد بود. همانطور که گفته شد، مواد تشکیل دهنده ضروری تقریباً یکسان هستند. ادویه‌های زیادی در تهیه این نوشیدنی استفاده می‌شود که معمولاً چای ماسالا نامیده می‌شود که برجسته‌ترین آن زنجبیل است. در نتیجه، چای ماسالا دارای خواص ضد التهابی قوی است. محققان تاثیر مثبت زنجبیل بر بدن انسان را ثابت کرده اند. یکی دیگر از مواد مورد استفاده در چای ماسالا میخک است. به طور گسترده‌ به عنوان مسکن استفاده می‌شود زیرا التهاب را کاهش می‌دهد.

طرز دم كردن چاي ماسالا آماده

معمولاً چهار جزء در ماسالا چای وجود دارد و راز اینجا یافتن تعادل بین آنهاست.

چای سیاه

ادویه کامل

شیر (یا شیر خشک)

شیرین کننده

پایه چای ماسالا معمولاً چای سیاه است. بیشتر چای‌های سیاه قوی، غنی و تیره به خوبی در ماسالا چای کار می‌کنند – چیزی به اندازه‌ای قوی که بتواند تمام ادویه‌های خوش طعم را حفظ کند. دارجلینگ اغلب در هند استفاده می‌شود زیرا آنها در آنجا رشد می‌کنند. برخی از خانواده‌ها به طور سفارشی چای‌های خود را برای ایجاد طعم خاص خود ترکیب می‌کنند. این می‌تواند یک چیز بسیار شخصی باشد. همچنین می توانید از 1-2 کیسه چای سیاه استفاده کنید.

نحوه دم کردن چای ترش

چای ترش دم کرده‌ای است که از گل‌های هیبیسکوس و آب تهیه می‌شود که به صورت گرم یا به عنوان چای سرد مصرف می‌شود. این چای گیاهی هزاران سال است که مصرف می‌شود و میوه‌ای و ترش با رنگ قرمز و بنفش فوق‌العاده است. دستور العمل‌های نوشیدنی هیبیسکوس در سراسر جهان، به ویژه در آمریکای جنوبی، اما همچنین در آفریقا، آسیا و اروپا محبوب هستند. به همین دلیل، نام‌های متعددی نیز دارد، از جمله چای روزل، کارکادی/کارکاد/کارکده یا بیساپ در شمال آفریقا، کارکاد در ایتالیا، Sorrel در دریای کارائیب و آگوا د جامائیکا.

نحوه دم كردن چاي ترش

1. آب را یا روی اجاق گاز یا در کتری بجوشانید.
2. پس از جوشاندن، گلبرگ‌های چای ترش را در قوری یا پارچ بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. اجازه دهید 4-5 دقیقه دم بکشد، سپس صاف کنید، شیرین کنید و لذت ببرید.

طریقه دم کردن چای زنجبیلی

این چای هنگامی که با ریشه زنجبیل تازه تهیه می‌شود، بسیار خوشمزه‌تر از چای زنجبیل دم شده از یک کیسه چای کهنه خواهد بود. بسیاری از مردم متوجه می‌شوند که بهترین زمان برای نوشیدن چای زنجبیل صبح است، زیرا این یک راه نیروبخش برای شروع روز است. چای زنجبیل گاهی اوقات آب زنجبیل نامیده می‌شود. این یک نوشیدنی تند است که می‌توان آن را با اضافه کردن زنجبیل بیشتر یا گذاشتن مدت طولانی‌تری دم بکشد، برای طعم آن تنظیم کرد. این دستور طعم را با آب لیموترش تازه و با عسل شیرین می‌کند. می‌توان آن را گرم یا سرد میل کرد، مخلوط کردن یک دسته بزرگ برای نگهداری در یخچال واقعا آسان است.

دم كردن چاي زنجبيل

زنجبیل تازه را با پوست کنده و نازک برش داده تا سطح آن به حداکثر برسد. این به شما کمک می‌کند تا یک چای زنجبیل بسیار خوش طعم درست کنید.

در یک قابلمه 1/4 لیتری، آب و زنجبیل را اضافه کنید و بگذارید حداقل 10 دقیقه بجوشد. برای داشتن چای قوی‌تر و مقوی‌تر، اجازه دهید 20 دقیقه یا بیشتر بجوشد و از تکه‌های بیشتری زنجبیل استفاده کنید.

آن را از روی حرارت بردارید، صاف کنید و آبلیمو و عسل را به دلخواه اضافه کنید. از چای زنجبیل خود لذت ببرید.

طریقه دم کردن چای زعفرانی

زعفران بیش از 4000 سال است که به عنوان یک درمان طبیعی برای بیماری‌های بی شماری استفاده می‌شود.

دم كردن چاي زعفراني

1. یک پیمانه زعفران بردارید.
2. آب جوش را اضافه کنید.
3. برش‌های زعفران را اضافه کنید و 5 دقیقه دم کنید.
4. صاف کرده و در صورت تمایل با یک تکه لیمو سرو کنید.
5. می‌توانید چای زعفران خود را با عسل یا در صورت تمایل با شکر شیرین کنید. عسل به طور طبیعی سالم‌تر است.

همچنین می‌توانید چای زعفران خود را با دارچین یا هل ادویه کنید.

نتیجه گیری:

راه‌های زیادی برای تهیه یک فنجان چای خوش طعم و با کیفیت وجود دارد. خوشبختانه برای ما، روش‌های مورد نیاز برای دم کردن فنجان کامل در قرن‌های گذشته به دقت مورد مطالعه قرار گرفته است. در بالا به چند روش محبوب دم کردن چای اشاره شده است.