تارت توت فرنگی یکی از جذاب‌ترین دسرهای تابستانی است. ممکن است طرز تهیه آن به نظرتان سخت باشد اما کاملاً در اشتباهید! ما اینجا هستیم تا طرز تهیه تارت توت فرنگی را به ساده‌ترین شکل به شما عزیزان آموزش دهیم.
دستور پخت تارت توت فرنگی
در قسمت بعدی، قصد داریم علاوه بر بررسی طرز تهیه تارت توت فرنگی، خواص و ویژگی های این دسر خوشمزه را نیز بررسی کنیم.
ارزش غذایی تارت توت فرنگی
- کالری: 419 کیلو کالری (21%)
- کربوهیدرات: 61 گرم (20%)
- پروتئین: 6 گرم (12%)
- چربی: 18 گرم (28%)
- چربی اشباع: 11 گرم (69%)
- کلسترول: 75 میلی گرم (25%)
- سدیم: 631 میلی گرم (27%)
- پتاسیم: 168 میلی گرم (5%)
- فیبر: 3 گرم (13%)
- شکر: 25 گرم (28%)
- ویتامین A: 570 واحد بین‌المللی (11%)
- ویتامین C: 46 میلی گرم (56%)
- کلسیم: 33 میلی گرم (3%)
- آهن: 2 میلی گرم (11%)
برای میل کردن تارت، محصول تارت خوری گرد پیشنهاد می‌شود
مواد لازم خمیر تارت توت فرنگی
- ۲ فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 فنجان کره منجمد و رنده شده
- 1/4 فنجان شکر
- قاشق چایخوری نمک
- 6 قاشق غذاخوری آب یخ هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید
کرم فیلینگ تارت توت فرنگی
- 500 گرم پنیر خامه‌ای دمای اتاق
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
- 4 قاشق غذاخوری شکر
- عدد زرده تخم مرغ
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- قاشق چایخوری وانیل
- 1/2 قاشق چایخوری پوست لیمو
تاپینگ تارت توت فرنگی
- توت فرنگی تازه به اندازه کافی برای پر کردن قالب‌های تارت
- 1/4 فنجان مربای توت قرمز را می‌توان از مربای زردآلو یا توت فرنگی بدون هسته نیز استفاده کرد.
- ۲ قاشق چایخوری آب
اگر به پنکیک علاقع مند هستید، بلاگ طرز تهیه پنکیک خانگی را از دست ندهید!!
طرز تهیه خمیر تارت توت فرنگی
مخلوط کن ساده‌ترین راه برای تهیه خمیر شیرینی برای این تارت توت فرنگی است اما می‌توان آن را با دست نیز انجام داد. می‌توانید از کره یخ زده و از رنده پنیر خود برای رنده کردن کره استفاده کنید تا راحت‌تر و سریع‌تر به خمیر اضافه شود.
آرد، کره، شکر و نمک خود را به غذاساز اضافه کنید. حواستان باشد که مخلوط شکننده شود.
کمی آب سرد و یخ را هر چند قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط به رنگ زرد کم‌رنگ در بیاید و شروع به جمع شدن کند.
خمیر را با دست کنار هم بیاورید و به شکل توپ درآورید، توپ را صاف کنید و در پلاستیک بپیچید و حداقل یک ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.
این دستور 4 تا 5 تارت تکی یا یک تارت 9 اینچی سایز کامل درست می‌کند. اگر تارت‌های تک نفره درست می‌کنید خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید (بسته به اینکه چقدر خمیرتان نازک باشد، ممکن است بتوانید پنج عدد از آن را برای تارت توت فرنگی خارج کنید.)
خمیر را به ضخامت حدود 1/8 اینچ به شکل دایره‌ای باز کنید که حدود 1 1/2 اینچ فراتر از لبه‌های قالب تارت کشیده شود.
از قالب تارت خود استفاده کنید تا مطمئن شوید که دایره خمیر شما به‌اندازه‌ای بزرگ است که کف و کناره‌های تارت را بپوشاند.
خمیر را در قالب تارت بچینید و به سمت پایین و کناره‌ها فشار دهید سپس خمیر اضافی آویزان شده روی لبه‌ها را بردارید. خمیر باید با بالای قالب تارت یکنواخت باشد.
توت فرنگی‌ها را بشویید، رویه‌ها را بردارید و روی حوله‌های کاغذی آبکش کنید.
با چنگال خمیر را سوراخ کنید، این کار از حباب زدن خمیر در حین پخت جلوگیری می‌کند.
در دمای 375 درجه فارنهایت به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که پوسته کمی قهوه‌ای طلایی شود بپزید.
طرز تهیه پیراشکی خانگی را در این بلاگ مشاهده کنید
فیلینگ تارت توت فرنگی
در حالی که کراست (خمیر تارت) در حال پخت است، می‌توانید کاسترد را درست کنید. کاسترد را می‌توان در روز قبل درست کرد و در یخچال نگهداری کرد تا در صورت نیاز در زمان صرفه‌جویی شود.
برای تهیه کاسترد تارت توت فرنگی، پنیر خامه‌ای به دمای محیط، خامه ترش، شکر، تخم مرغ، نمک، عصاره وانیل و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
کف هر تارت توت فرنگی را یک لایه از کاستارد به ضخامت حدود 1/2 اینچ بمالید. ممکن است کاسترد اضافی داشته باشید.
تارت‌ها را حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که کاستارد سفت شود بپزید. قبل از اضافه کردن انواع توت‌ها در دمای اتاق خنک کنید.
توت‌ها را روی کاستارد قرار دهید و به آرامی روی آنها فشار دهید. توت فرنگی‌ها را بچینید، سمت پایین را برش دهید و از وسط یکی شروع کنید و دور آن را یک ردیف اضافه کنید.
در یک ماهیتابه، مربا و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا لعاب ایجاد شود.
روی و کناره‌های میوه را با لعاب بمالید.
تارت‌ها را از قالب تارت خارج کرده و در یک بشقاب زیبا سرو کنید.
تارت‌ها را تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
تارت توت فرنگی در یخچال نگهداری می‌شود و 2-3 روز ماندگاری دارد. برای بهترین نتیجه، در یک ظرف دربسته نگه دارید.
در صورتی که به تارت سیب علاقه دارید، بلاگ طرز تهیه تارت سیب را مطالعه نمایید
سخن پایانی
همان‌طور که گفتیم طرز تهیه تارت توت فرنگی کار ساده ایست فقط کمی دقت می‌خواهد. امیدواریم که با خواندن این مقاله بتوانید با تهیه تارت توت فرنگی خانگی خوشمزه، عصری دل‌انگیز در کنار خانواده داشته باشید.
در صورتی که سوالی در این زمینه داشتید، می‌توانید در قسمت نظر‌ها آن را برای ما ثبت کنید.